Gode matvaner - En god start på dagen
Det er en vanlig oppfatning at vi ikke er flinke til å spise frokost. Men tall fra Norske Spisefakta (2008) viser at 7 av 10 nordmenn spiser frokost hver dag. De som har en tendens til å sluntre unna er vanligvis folk mellom 25-39 år og helst menn.
De som spiser frokost gjør lurt i det. Det er mye forskning som tyder på at en god frokost er nyttig av flere grunner. Slankere blir ofte rådet til å spise frokost, det kan hjelpe å kontrollere matinntaket utover dagen og unngå unødig småspising. En stor amerikansk studie viser nettopp det; at frokostspisere ofte er slankere enn de som ikke spiser frokost. Kanskje er frokostspisere generelt er mer kostholdsbevisste?
Frokosten bidrar med viktig næring. Fra Ungkost 2000 vet vi at skoleelever som ikke spiser frokost og skolemat har et mye høyere inntak av sukker og fett totalt. De har også et lavere inntak av vitaminer og mineraler.
Frokosten bidrar med hjerneføde; sukker (glukose) fra kornprodukter er hjernens viktigste energikilde. Amerikanske myndigheter hevder at barn som spiser frokost har bedre konsentrasjon, de er flinkere til problemløsing og har bedre øye-hånd koordinasjon. De er også mer våkne, kreative og det er mindre sannsynlig at de skulker skolen.
Det er aller mest vanlig å velge brødmat (75 %) til frokost, det er noe mer sjeldent at vi velger frokostblanding (24 %). Frokostblanding er mye mer vanlig i f.eks England og USA. Der er Granola er et kjent begrep. Granola er en form for kornblanding, som består av havregryn, nøtter og honning og som bakes eller ristes i ovnen.
Hvorfor ikke prøve en granola variant til en forandring?
Mariannes granola:
- 1 pakke (750 g) lettkokte havregryn
- 50 g havrekli
- 2 håndfull (35 g) solsikkekjerner
- 2 håndfull (20 g) sesamfrø
- 1 håndfull (40 g) mandler
- 1 håndfull (40 g) hasselnøtter (eller bruk dine favorittnøtter)
- 2 epler (med skall men uten kjerne, kuttet i biter eller most med stavmikser)
- 1 dl eplejuice uten sukker
- 2 ts kanel
Slik gjør du:
Bland sammen ingrediensene i en langpanne med bakepapir. Bak/ rist blandingen i ovnen på 150-175 °C i 45-60 minutter. Rør om med en øse i blant slik at blandingen får en jevn farge og du unngår at den brenner seg. Avkjøl og oppbevar granolaen i en tett boks med lokk.
Server med yoghurt naturell eller skummet melk, og oppskåret banan. Litt honning gjør susen.
God morgen og vel bekomme!
Ta konakt med Marianne Hauge Wennersberg for en time konsultasjon på tlf 5271 6000
Les videre;
Konkrete tips for Kari og Ola
Ifølge Sosial- og helsedirektoratet (SHdir) og Ernæringsrådets anbefalinger spiser vi som befolkning for mye fett, særlig det usunne (mettet) fettet, for mye sukker, for mye salt og vi drikker for mye alkohol. Og som om ikke det var nok; vi spiser også for lite fiber, grønnsaker og frukt. Dette har vi nok alle hørt før. Men det kan kanskje virke litt vagt.
Å forbedre kostholdet uten konkrete tips og råd er ikke enkelt for noen av oss. På den andre siden så er det vanskelig å gi konkrete kostholdsråd til en hel befolkning samlet, det er alltid individuelle forskjeller vi må ta hensyn til.
Men hvis vi nå ser for oss gjennomsnittsnordmannen, så spiser Kari og Ola:
- 10 gram for mye usunt fett per dag
- 25 gram for mye sukker per dag
- 5 gram for mye salt per dag
- 12 gram for lite kostfiber og
- 340 gram for lite grønnsaker og frukt per dag
Disse tallene sier kanskje heller ikke så mye, eller det høres vanskelig ut å oppnå det. Men, det skal faktisk ikke så store endringer til for å klare dette og dermed oppnå å spise i tråd med anbefalingene.
Se bare her:
Ønsket endring
Endringen tilsvarer (i mengde per dag)
Fett totalt
↓ 10 g per dag
1,5 glass helmelk (2,5 dl) (tenk på kaffe latte`n)
eller 1 ss smør (15 g)
eller ½ sjokolade (1/2 = 30 g stratos, melkesjokolade el)
Mettet fett
↓ 10 g per dag
3 brødskiver med helfet ost (60 g)
eller en liten porsjon med pølser (130 g)
eller 1 sjokolade (65 g)
eller bytt ut 1 porsjon kjøttdeig (150 g) med karbonadedeig
Sukker
↓ 25 g per dag
1,5 glass brus (2,5dl)
eller 1 sjokolade (65 g)
Salt
↓ 5 g per dag
1 stor pose chips (320g)
eller 5 wienerpølser (260g)
eller 1 porsjon kjøpepizza (350 g)
Fiber
↑ 12 g per dag
4 grove brødskiver (160 g)
eller 4 grove knekkebrød
eller 6 gulrøtter
eller 2 dl brune bønner
eller 2 porsjoner kokte grønnsaker (300 g)
Grønnsaker og frukt og potet
↑ 340 g per dag
1 appelsin, 1 tomat, 1 porsjon kokte grønnsaker (150 g) og 1 kokt potet
Kilde: Sosial- og helsedirektoratet
